无糖南瓜花朵小餐包(中种法)
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人做过这道菜
轩轩的饲养员
贝贝南瓜是我非常喜欢的食物，甜甜的味道，融入面包非常的好吃，最近减肥我用蜂蜜代替了糖，蜂蜜也可以促进面包的发酵，热量又很低~中种法制作，含水量高，成品湿润口感好~这一款不带夹馅儿的小餐包，早饭给宝贝夹汉堡太赞了
用料
无糖南瓜花朵小餐包(中种法)的做法
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中种面团材料揉成一个面团
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盖上保鲜膜，我会标记好时间、大小，放置室温发酵至3~4倍大小
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发酵好之后，放入冰箱冷藏隔夜17~24个小时
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将中种面团撕成小块与主面团材料（除黄油外）揉匀至粗膜状态，然后加入黄油，继续低速至高速搅打面团至能拉出薄膜
室温发酵至2倍大小
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发酵好的面团在案板上拍打进行排气
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分割成10份，约50g，揉圆，直接摆成两朵小花的形状，中间留约3cm的缝隙，为第二次发酵做准备
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可爱
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萌
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此时预热烤箱40°，发酵功能，这款烤箱最喜欢“滴”的一声提示音，告诉你预热好了
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小面包放进去38°发酵约40分钟
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发酵好的小花，花瓣已经粘连在一起了，这时候就不要在挪动面团了，手指轻轻按压边缘，缓慢回弹且手感觉到面团有一定的张力就是发酵好了
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两朵小花超可爱的。
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再次预热烤箱180° 预热号之后放入烤箱。中层烘烤30分钟
烤至10分钟左右，如果上色满意我会加盖锡纸
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烤好的面包~
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小花花~~
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我和娃的早餐
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我的早餐，面包切片，煎了几片鸡胸肉、鸡蛋
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儿子的，小餐包中间横切但不切断，煎的鸡胸肉+煎蛋+奶酪片，一点生菜~一个非常健康的汉堡包完成啦
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酸奶沙拉
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大口大口吃汉堡的儿子
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剩下的放在乐扣密封盒保存
小贴士
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