心水-鸡胸卷芦笋

4 人做过这道菜
因为减肥,需要每天吃鸡胸,但是鸡胸的做法就那么几种是不是很郁闷( ˘•ω•˘ )?

所以这道鸡胸卷芦笋就太适合你了😁
虽然用煎的,但是鸡肉很嫩,搭配着嫩芦笋,再蘸着自己喜欢的调料,简直满足啊!
❤️❤️❤️

它会让你重新爱上鸡肉的!~🐥

下面的小贴士里还写了「如何处理芦笋?」
有困惑的同学记得关注呦!~😘

▪新增『即使不放淀粉,鸡肉卷也不会散』的方法😜

用料  

芦笋 15根
鸡胸 500克
料酒 3大勺
酱油(生抽) 2大勺
胡椒粉 适量
十三香 适量
不粘锅 这个是必须的~

心水-鸡胸卷芦笋的做法  

  1. 「准备工作」
    1、把鸡胸切成薄片,放入碗中倒入料酒、生抽、胡椒粉,抓匀,腌制30分钟。

    2、把芦笋洗净,刮掉芦笋外皮,去头去尾,切成4-5cm长短备用。

    3、将腌制好的鸡胸卷在芦笋段上,放置在平板上。▪注意:鸡胸肉最好首尾相接,尽量裹紧。

    心水-鸡胸卷芦笋的做法 步骤1
  2. 冷锅下油,用小刷子抹匀。待不粘锅稍热时,转小火🔥,把鸡胸卷小心的放在锅里煎熟。(相互间不用留太多地方)

    心水-鸡胸卷芦笋的做法 步骤2
  3. 观察鸡肉从透明变成白色,即可翻面煎。此时,在锅内淋上少量料酒、胡椒粉、十三香,继续小火煎熟。

    心水-鸡胸卷芦笋的做法 步骤3
  4. 在过程中,需要保持关注,知道鸡肉煎至金黄色,即可关火、装盘。最后,搭配上自己喜欢的酱料,简直大满足啦😄

    心水-鸡胸卷芦笋的做法 步骤4

小贴士

「应该怎么处理芦笋」呢?
我买的芦笋很细,怎么削皮?还用削皮吗?

答案是:必须削皮。否则影响口感。

因为芦笋很细,可以把芦笋洗干净放在案板上。一只手✋🏻按住芦笋头部,另一只手🤚🏻用刮皮刀稍微用力(注意用力程度)从头至尾刮去。

那怎么算可以了?
芦笋的外皮是翠绿色的,但是嫩心儿是有些透明的绿色。看到这个颜色就是可以了。

『让鸡肉卷不散的方法』😜

虽然没放淀粉,但是不太会散。有几个小技巧:

1/要买大鸡胸,因为横切面会大,好包裹。
2/切片时,尽量薄切。
3/下锅时候要轻轻放(小火)。
4/下锅时,要让鸡肉连接的一面先朝下,这样煎熟后就固定了。😁

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

心水-鸡胸卷芦笋相关分类

该菜谱发布于 2019-04-18 17:03:23
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