多彩小面鱼儿 好看好吃又好玩

7.6 综合评分
14 人做过这道菜
宝宝吃饭跟我们大人们不一样,大人吃饭用嘴,宝宝吃饭用的是眼睛和好奇心。
看着家里有袋玉米粉,想着给宝宝补充些杂粮粗纤维,有助于促进肠蠕动,助消化,拿它来做些营养小面食挺不错的。

于是做了些好玩又好看的多彩小面鱼儿,用菠菜汁、火龙果汁调色,玉米粉本身就是淡黄色的,总共就有3个颜色了。不仅让食物变得好看,顺便还补充了维生素哦。

玉米粉就是玉米面哈,是玉米粒磨成的粉,属粗粮,不是玉米淀粉,大家别用错了哈。和好的面团偏软和一些,煮出来小鱼儿就会滑滑、软软的,清水煮带有一丝丝面粉自有的甜味。我家里正好煮有石斛麦冬鸡汤,用就鸡汤来送了,清清爽爽,营养更丰富了呢。

如果想在口味上丰富一些,可以用西红柿鸡蛋打个卤,或做个肉粒酱来拌着吃,味道也非常不错哦。

用料  

玉米粉 60克
普通面粉 170克
开水 60克
菠菜泥 30克
火龙果泥 30克
清水 30克

多彩小面鱼儿 好看好吃又好玩的做法  

  1. 开水加到玉米粉中烫一下,搅拌均匀,玉米粉属粗粮,烫一下成品才会松软

    多彩小面鱼儿  好看好吃又好玩的做法 步骤1
  2. 普通面粉加入烫好的玉米粉中,搅拌均匀

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  3. 把粉类均粉成三份

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  4. 分别加入30克的清水,30克的菠菜泥,30克火龙果泥

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  5. 分别揉成光滑面团,盖上保鲜膜室温静置15分钟

    多彩小面鱼儿  好看好吃又好玩的做法 步骤5
  6. 擀成0.5CM厚的薄饼,切成1CM和长条,再切成小丁,用手掌对搓成小面鱼儿

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  7. 用同样的方法做成三种颜色的小面鱼儿

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  8. 撒些面粉防粘混合均匀利于存放

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  9. 开水下锅,稍加搅拌

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  10. 浮起来后再煮2分钟就熟了

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  11. 兑上鸡汤或酱拌料就可以开吃了

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  12. 宝宝可喜欢吃了呢,一出锅就吃光光啦

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小贴士

菠菜需焯水,然后加少许水用料理机打成泥水,火龙果水份多可直接打成泥。

用多少清水和果蔬泥,配方供参考,大家可根据面粉吸水率不同自行调节。最终和好的面团软硬适中就好,软点煮出来滑口些,硬点成型漂亮些。但不要太软哦,否则小面鱼儿存放容易变形,也会粘在一起。

做好的小面鱼要撒些干粉防粘,不马上吃的,可以放冷冻保存不超过2周。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

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该菜谱发布于 2019-04-18 17:16:15
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