自制凉皮～熟练了就很简单～
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人做过这道菜
美慧儿的分享
就为家人吃的健康 放心 做起来其实没有想象中那么麻烦 大家可以试试～
用料
自制凉皮～熟练了就很简单～的做法
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水和面放入小美主锅 2分钟揉面程序就OK 取出来揉成面团
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大盆里放凉水 面团放进去反复捏揉 洗啊洗
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洗到这样程度可以换一次水 利用网筐过滤
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我换了三次水 最后水成这样的状态就可以了 洗好的水放盆里静置至少四小时
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洗好的面筋
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上锅蒸30分钟后的状态
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静置五小时的面水
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轻轻端起盆，把上层的水倒出去，直到下面的面粉那层，加2克盐，然后用勺子搅匀，舀一勺放入做凉皮的箩里，箩要提前刷点油，以后做每张凉皮前都刷油（如果没有可以用不锈钢盘子）把箩放在锅里像船一样飘在开水面上，盖上锅盖，两分钟后取出放在凉水盆里，就可以揭下来了，薄厚的话做几张就可以把握住面糊的量了。
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脱模时的样子
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面筋切块 凉皮切条 拌上辣椒油 葱花油 醋 蒜水 香菜 豆芽 黄瓜丝 就可以开吃啦！
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是不是很诱人😍
小贴士
1、凉皮开裂的原因有面糊太稠或者上锅蒸的时候火太大 ，一般中火就可以了2、凉皮太软就有可能是面糊太稀 根据实际情况调整吧 3、自己做的凉皮没有卖的那么有韧性 也没有外面卖的那么白 但是吃起来口感也不错👍因为我们没有加添加剂 孩子吃也放心！
