海底捞番茄牛腩煲

切好的牛肉粒先冷水浸半小时去血水。下葱姜料酒焯水，再过冷水洗干净。如果买来是整条的就焯完水再切小块。

我用的珐琅锅，直接锅里煸炒番茄，加一勺水，小火慢慢煸到番茄成泥。

等待同时可以切洋葱丝，入锅一起炒，加牛腩再煸炒一下。

倒入海底捞番茄底料，把酱汁炒上色，覆盖牛肉表面，再加开水煮开。

然后一锅端的倒入高压锅焖40分钟。放入两片姜，也可放一粒草果。如果没有高压锅，就继续珐琅锅炖个3小时左右，但水要多加点，高压锅不会吃水。焖的时候可以准备土豆了，切块浸冷水备用。

牛肉好了倒回珐琅锅，把姜挑出来，下土豆块再焖个半小时。如果觉得口味淡，可以加点盐。最后出锅前撒点香芹碎即可。