红薯月饼

Name: 红薯月饼
Ingredients: 100g低筋麵粉; 50g低筋面粉; 75g转化糖浆; 30g花生油; 半小匙枧水; 少許盐; 10g花生油; 蛋黄; 4根红薯; 1/2杯红糖; 2大勺低筋面粉; 1/2杯色拉油

9 人做过这道菜

小小为爱走天涯

今年中秋来得仿佛分外的早，热气腾腾的夏天还没过去呢，中秋节就不声不响的来到了。
今年做了三种馅儿的月饼，五仁，薯泥，豆沙，都很好吃，不过我最偏爱薯泥馅儿的。
做了月饼没敢让国内家里人知道，不然，恐怕又要觉得我们漂泊在外面连个月饼都买不上，可怜的很。。。。。。o(∩_∩)o…
饼皮的做法，仍然参考了爱厨姐姐的方子，特地在此鞠躬感谢爱厨姐姐。。。

用料1

低筋麵粉	100g
低筋面粉	50g
转化糖浆	75g
花生油	30g
枧水	半小匙
盐	少許
花生油	10g
蛋黄

用料2 (红薯馅)

红薯	4根
红糖	1/2杯
低筋面粉	2大勺
色拉油	1/2杯

红薯月饼的做法1

混合轉化糖漿75g、花生油30g、鹼水與鹽，攪拌均勻之後，倒入低筋麵粉100g拌勻成團狀，覆蓋保鮮膜，靜置1小時。再加入低筋麵粉50g，並加入花生油10g，揉勻即可
烤箱預熱至160C/325F。取一份餡料，包入鹹蛋黃，收口搓圓之後，取餅皮麵糰一份，搓圓壓扁成圓片狀，放入餡料，一邊推薄餅皮、一邊用虎口收攏開口。然後在表面薄薄地撲上一層麵粉，放入壓模中壓緊，扣出。排在烤盤上，先放入烤箱烤焙6分鐘，取出，刷上蛋黃液，放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色
取出之後，靜置待涼，放入密閉袋或盒子中，放置1~2天回油之後就可以食用