葱油鸡

将鸡腿洗净，两面均匀撒上少许盐和白胡椒粉，腌制1小时，然后冷水上锅蒸20分钟左右～蒸至用筷子插入鸡肉后拔出没有血水流出来或者有极少血水流出即可～关火

将鸡肉取出晾凉～用勺子小心将盘子中的鸡汤上层的鸡油捞出来放到平底锅中～尽量捞多一些鸡油，但是不要捞到鸡汤

葱切成葱花，姜切成姜末，或者磨成姜泥，放入碗中，葱白部分放入平底锅中，用鸡油爆香，小火炒香，将炒好的葱白和鸡油趁热倒入到碗中，拌匀，备用

将冷却好的鸡肉切块摆盘，将生抽，糖，鸡汤放入碗中，也可以加少许香油，调匀至自己喜欢的口味

将葱姜油淋到鸡肉上面，再淋上少许调好的鸡汤汁，放置一会入味即可食用，也可以放冰箱冷藏，味道更加～吃之前如果觉得不够咸可以再淋一些调好的酱汁