沙琪玛

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一说沙琪玛就会想起徐福记,松软香甜,尤其是饿了的时候,吃上两个,基本上就半饱了,无论是嘴巴还是胃都得到了极大的满足,还有谁是这样?我做的不是松软的是酥脆的,不比徐福记的差哦😯

用料  

鸡蛋 6个
面粉 500克
细砂糖 200克
芝麻 适量
泡打粉 6克
20克
蔓越莓干 适量克
核桃仁 适量克

沙琪玛的做法  

  1. 烤盘或者别的什么盘子深点的,抹油撒蔓越莓和核桃,你可以抹黄油或者玉米油等无味的油

    沙琪玛的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散+面粉+泡打粉+水,一般都不加水,我的面粉吃水,鸡蛋用的是笨鸡蛋含水量又少,所以我加了点水,其实可以再加个鸡蛋的,我懒得去拿就顺手加了20克水,揉成硬面团

    沙琪玛的做法 步骤2
  3. 面团醒发15分钟,然后擀开,切宽条,0.5cm厚

    沙琪玛的做法 步骤3
  4. 像切面条一样,小拇指长,我切的太粗了,切细条,比面条稍粗点就行,因为一会下锅炸它会长胖的

    沙琪玛的做法 步骤4
  5. 下油锅炸,中火,均匀上色金黄色捞出,炸好备用

    沙琪玛的做法 步骤5
  6. 小火熬糖,我分两锅做的,一锅放不开,50ml水➕100克糖➕月饼用糖浆,我手边没有麦芽糖正好有一瓶做月饼用的糖浆。白糖不停搅拌至金黄色放糖浆,再熬至琥珀色,(我其实不太会熬糖,不会熬糖的就照着我这样做)放芝麻蔓越莓和炸好的面条快速翻炒,上色

    沙琪玛的做法 步骤6
  7. 放盘子里,戴上手套按两下,别烫着啊

    沙琪玛的做法 步骤7
  8. 稍凉后切块,可别吃多了,毕竟热量还是很高的,装袋保存

    沙琪玛的做法 步骤8
  9. 发张失败的,这是熬糖熬大了的颜色,发苦,琥珀色比这个颜色要浅

    沙琪玛的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2019-04-19 07:39:24
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沙琪玛的答疑

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