蔓越莓椰蓉花朵面包
8.2
综合评分
35
人做过这道菜
敖羽星
春天，我与面包有个约会……
#花朵面包# 春的气息，春的律动～
都说春天就是花的海洋～
一朵朵花儿，
把春天揉进面包里，
让春天的朝气蓬勃绽放出来；
#花朵面包# 春的气息，春的律动～
都说春天就是花的海洋～
一朵朵花儿，
把春天揉进面包里，
让春天的朝气蓬勃绽放出来；
用料
蔓越莓椰蓉花朵面包的做法
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除黄油和盐以外，先液体后粉材，放入厨师机进行搅拌至扩张，再放入黄油拌匀后加入盐，搅拌至完全
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能撑开透明的薄膜即可
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将面团放入容器中，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。发酵温度25-28度之间，湿度75%
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利用面团发酵时间做馅料，用自然软化的黄油，倒入细砂糖用橡皮刮刀按压拌匀后，加入常温鸡蛋，再继续翻拌均匀。然后倒入椰蓉和剪碎的蔓越莓，翻拌至完全融合即可
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这是发酵好的面团，用食指蘸少许面粉，在面团之间戳👇一个洞，不回缩不塌陷即可
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将面团排气后平均分成五份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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松弛后取一个面团擀开，包馅
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包好馅料收口捏紧朝下，将面团轻轻按压一下，用擀面杖擀成圆形
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再用剪刀将每个面团剪成六等分，放入烤箱继续二发至1.5倍大
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预热烤箱180度10分钟，将发酵好的面团表面均匀的涂抹上蛋液，面团中间撒上少许的黑芝麻装饰
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放入烤箱中层，180度15分钟，注意面包表面上色情况，必要时加盖锡纸
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出炉放烤架晾凉至手温后，装入密实袋或真空盒即可。每次烤好，爷儿俩总是迫不及待的先吃上一块儿😅
小贴士
1、每个烤箱温度都有差异，请自行掌握。
2、不同的面粉吸水性也不同，包括环境温度的不同，都会影响面团的干湿度，请酌情掌握液体用量。
2、不同的面粉吸水性也不同，包括环境温度的不同，都会影响面团的干湿度，请酌情掌握液体用量。
