最能吃出春天味道的拌香椿
7.2
综合评分
27
人做过这道菜
爱手作的小马老师
在对待香椿的态度上，我老公是一个奇怪的人，香椿拌豆腐、炒鸡蛋、炸香椿鱼儿……都不吃！一口都不吃，闻到就皱眉那种，但是这种用辣椒油拌的简单做法，又爱的不行不行的，用它夹馒头拌面条就粥喝，从一百多一斤吃到十块钱一斤，天天没下过饭桌。我在下厨房翻了翻，这种做还真不多，今天早上做的时候就随手拍几张照片写出来，大家可以试试，想简单的做法越能突出食材的本味！
用料
最能吃出春天味道的拌香椿的做法
-
香椿快要下市了，已经不像刚上市时一百多一斤时的样子了，有些美人迟暮的感觉。抓紧机会再吃两次吧。老硬枝叶摘掉，洗干净。
-
锅中水烧开，香椿放进去的同时关火，用筷子把香椿翻几下，烫匀，捞出放入冷水中浸泡，香椿从入锅到出锅就几十秒时间，千万不要煮过了。
-
捞出攥干水份，切碎，喜欢大就切大点，喜欢碎的就顶刀切碎碎的，我是早上做的，手忙脚乱的切的不匀，看官们忽略一下。
-
放入盐和辣椒油，按自己的口味放，我家的辣椒油是陕西的秦椒面用菜籽油炸的，香味浓但不太辣，所以我放多多的。
-
拌匀！
-
开吃啦啦啦！蒸好的热馒头夹这是敲好次！吃不完了放冰箱冷藏一个星期都没事。记得包鲜膜一定要包好，不然整个冰箱都是香椿味！
小贴士
这么简单就没有小贴士啦！就注意盐的多少了，我认为比平时炒菜稍微咸那么一点点刚好。
