黄鱼面

12 人做过这道菜
小黄鱼除了酥炸以外还有更好的吃法吗?试试黄鱼面吧!煎至金黄的小黄鱼炖出浓香的鱼汤,冬笋带来植物的清香,这样的汤底煮一碗面🍜,是人间值得的小确幸。

用料  

小黄鱼 12条
冬笋 150克
4片
1根
淀粉 5勺
料酒 2勺
盐糖 适量

黄鱼面的做法  

  1. 小黄鱼冲洗,剪去鱼鳍,然后从腮的一侧剪开。

    黄鱼面的做法 步骤1
  2. 剪开后,沿着内脏至腮部一起带出,就得到非常干净的鱼啦

    黄鱼面的做法 步骤2
  3. 风干鱼有妙招-厨房纸轻擦表面后,吹风机中风吹干。是不是很机智:)

    黄鱼面的做法 步骤3
  4. 吹过的鱼表面和内部均干爽饱满。

    黄鱼面的做法 步骤4
  5. 将鱼放入盆中,加入淀粉,盐,糖,搅拌均匀,保证每只鱼覆盖到。

    黄鱼面的做法 步骤5
  6. 起锅前用生姜片擦拭锅壁,倒入适量油,待油热后依次放入小黄鱼。中火煎至一面金黄后翻面,再煎五分钟。

    黄鱼面的做法 步骤6
  7. 两面煎制好后,加入开水,没过黄鱼。煮沸后加入切好的冬笋片。

    黄鱼面的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖,中火炖煮十五分钟。

    黄鱼面的做法 步骤8
  9. 另起锅,煮面。

    黄鱼面的做法 步骤9
  10. 面煮好后,放入碗中,倒入黄鱼汤。可以享用啦!

    黄鱼面的做法 步骤10

小贴士

1 如果小朋友食用,可将鱼骨和鱼肉片开。或者选用大黄鱼。注意过滤一下汤底,防止有小的鱼刺。
2 这个汤底也可以直接作为鱼汤来食用,搭配米饭也同样是要光盘的节奏。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

黄鱼面相关分类

该菜谱发布于 2019-04-19 12:27:14
1107 收藏


黄鱼面的答疑

登录查看全部6条答疑