牛腩炖红薯
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人做过这道菜
蒋小莹爱下厨
今天忘记买土豆了，本来是土豆炖牛腩的，
正好家里有几个红薯，红薯是家里人的大爱，创新一下，应该味道会不错，
想着去火锅店烧烤店也会点红薯，咸甜的味道还是可以接受的，没想到煮出来味道真心不错，一盘子一顿午饭就被消灭了
正好家里有几个红薯，红薯是家里人的大爱，创新一下，应该味道会不错，
想着去火锅店烧烤店也会点红薯，咸甜的味道还是可以接受的，没想到煮出来味道真心不错，一盘子一顿午饭就被消灭了
用料
牛腩炖红薯的做法
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牛腩改刀成方块，下油锅，放姜片，炒至表面金黄
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放料酒，生抽，老抽，红糖，水，煮开后，小火30分钟后改大火
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炖牛肉的时候，红薯削皮切大块，下油锅煎至表面脆皮
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牛肉大火收汁的时候放入盐和煎好的红薯，煮至汤汁粘稠即可
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关火撒葱花即可，牛肉软烂，红薯外咸里甜，一种奇妙的口感，比土豆版的好吃
小贴士
记得盐要在收汁的时候放，这样牛腩会比较容易烂，早放了容易老
配料都是大约估计的，实际操作的时候，自行控制一下
配料都是大约估计的，实际操作的时候，自行控制一下
