少油版西红柿青椒茄子🍆(附茄子少吸油窍门)

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关于茄子油大是一个永恒的话题😂

掌握这个原理,茄子就少吸油啦~

用料  

长茄子 1个
西红柿🍅 1个
青椒 1个
2瓣
适量
淀粉 适量
5-8克
3克
蚝油 1勺
酱油 1勺
番茄酱 2勺

少油版西红柿青椒茄子🍆(附茄子少吸油窍门)的做法  

  1. 🍆
    茄子上锅蒸制(上汽后八分钟)

    拿出来晾凉切块/条

    (要把里面黑水倒干净哦)

    茄子皮朝下,在表面薄薄地撒一层玉米淀粉

    平底锅,少油煎制,煎到焦脆

    取出备用

  2. 葱蒜切片,西红柿、青椒切块

    把其他调料(除番茄酱)调成汁备用

    起锅热油,放入葱片

    出香味后放入番茄炒软,加入番茄酱

    放入青椒,炒至断生

    放入茄子,随后放入蒜片和碗汁

    翻炒均匀出锅

  3. 是不是很简单哇🤣🤣

小贴士

🍆
不吸油的原理就是

茄子经过了高温处理变软,除了蒸制,也可以取干净炒锅,干锅烧热,加茄子微炒至变软也是一样的,只不过这样的话,茄子要提前用盐腌一下,腌出黑水,倒掉

还有就是沾薄淀粉,再煎制

这样既有了炸制的口感,也没有很多油~

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

少油版西红柿青椒茄子🍆(附茄子少吸油窍门)相关分类

该菜谱发布于 2019-04-19 14:00:20
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