小米酥
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琴儿烘焙
小米的营养大家都知道，让营养与美味一起进行到底
用料
小米酥的做法
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把内馅所有材料混合蒸熟、拌匀放凉分成16份
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把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右 。并分成16份
把油酥材料混合均匀，分成16份
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取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下
将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来， 卷好得油酥皮静置松弛15分钟。（记得要盖上湿布或保险膜） 取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。
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松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
把小米内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上
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将包好的小米酥表面刷蛋液，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色
小贴士
1、方子中面要揉到出膜状态，这样油酥皮的延展性比较好，不容易破，口感也好
2、烘烤的时间还有温度都是参考值，大家要根据自己烤箱情况来
2、烘烤的时间还有温度都是参考值，大家要根据自己烤箱情况来
