鸡蛋和细砂糖混合均匀。
黄油隔水溶化
将蛋糖液倒入溶化好的黄油中,混合均匀
加入宝宝奶粉,混合均匀
有时奶粉会有些混不匀的,也没太大问题,最好是混匀一些。
加入低筋面粉,稍微搅拌到这种状态。
一次性加入玉米淀粉
用筷子搅成絮状。
带上手套,将面团和成表面光滑一些,盖保鲜膜,静置十分钟左右。这个状态不需要和面太久,大概五六下就好了。
切一小块,揉成小条,切小块块
拿出一个在手心里揉成小馒头的形状,大小随心所欲,大了就多烤两分钟,小了就少烤两分钟。
做好的小馒头要盖保鲜膜。可以减少开裂哦,不过裂了也无所谓啦,不影响的,宝宝同样爱吃滴。
每个小馒头有点距离
放预热好的烤箱中层。上层180度,下层170度,烤17分钟左右。注意观查,不要烤焦了。
17分钟以后可以将烤盘拿出来看看。
如果稍稍振动烤盘,小馒头很轻松离开油纸,说明小馒头快烤好了。其实多烤两分钟也无所谓啦,主要是看自家的烤箱哈😊。
烤好喽,白白胖胖的,无添加剂的,好吃好吃。
三种对比哦。加了添加剂的颜色会深一些,无添加剂的白白胖胖的。
这是小馒头的反面哦。
口感来说加了泡打粉的会酥一些。加小苏打和无添加剂的也很酥,但是跟泡打粉比较会差一小丢丢。加了小苏打的中间会有空隙,无添加剂的和泡打粉的中间很均匀。综合一下,我喜欢无添加剂的。宝宝嘛,都喜欢啦。配方糖不多哦,口感和味道我觉得刚刚好呢。刚出炉的小馒头会有点点甜哦,放凉了会淡很多呦。😜