无糖荞麦蛋糕

我做的是两个八寸戚风，
，所以拍的是10个蛋！平时我是不提前秤出牛奶玉米油的，为了少刷几个碗！

取另干净的盆，倒入牛奶，玉米油，盐，用手动打蛋器搅拌均匀（乳化）！

倒入荞麦粉，不用过筛。搅拌均匀！

搅拌好的，没放蛋黄的糊。

放入蛋黄，把蛋白速冻一会儿更完美！小贴士：鸡蛋一定新鲜，要冷藏哦(´-ω-`)！

混合好蛋黄的糊糊！！

蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发蛋清！速冻后的蛋清特别耐打，不容易打过！！木糖醇分三次放入蛋白！其实我是一次性放入的，新手不要学我！

打好的蛋白！光泽细腻，我习惯打到湿性发泡！因为打到干性发泡后，你混合蛋黄糊的时候容易出蛋白结块！

取三分之一份蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，蛋白打好了，是不会消泡的！

将混合好的蛋糕糊倒入余下饿蛋白霜中，继续翻拌，手法大家去百度搜下！我一个人没法拍翻拌视频！抱歉<(_ _)>

拌好的蛋糕糊，倒入模具！送入提前预热好的烤箱！

上下火150℃，50分钟！每个烤箱温度不同，大家按照平时烤箱脾气来就行！

好吃营养的荞麦无糖蛋糕就这么出炉了！