火爆肥肠
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人做过这道菜
食习生TastySense
现在想买大肠还得提前跟买肉大叔提前预够购，特别是肠头价格远远超出猪肉的价格，价格再贵也不能阻止我对肥肠的热爱！
用料
火爆肥肠的做法
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准备食材及调料
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我买的是半熟成品，但也仅仅是过了一下开水吧，所以还得认真清洗。有面粉里外清洗三次
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清洗干净后，➕料酒及少许醋再清洗一遍
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花了我半小时清洗的结果
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大肠焯水：冷水下锅，加大肠，姜片、花椒、料酒，烧开煮十分钟捞起冲洗干净 备用
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另起锅煮大肠，大火烧开转中小火煮五十分钟至大肠酥软
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大肠斜刀切段，姜蒜切片、干辣椒剪成小段
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上锅放油，油热后先放花椒炒香，炒香后把花椒剔除，
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剩余油下姜蒜炒香
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炒香后倒入肥肠一起煸炒，加一点点盐入味，想吃干一点的可以多炒会，
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煸炒出油后加入之前调好的料汁一起翻炒。补充料汁配比：1/3勺糖➕一勺生抽➕1/3老抽➕半勺陈醋➕半勺鸡精
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快速翻炒出锅
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可以大口开吃了，真过瘾
小贴士
我买的是肠头，除了要清洗干净之外，必须要焖煮50分钟左右，不然嚼不动哈
