沙姜炒鸡翅
5
人做过这道菜
Stella也是momo酱
只要有足够多沙姜，广东人可以用它炒出整个世界，沙姜鸡，沙姜骨，沙姜猪肚，沙姜爆牛肉……今天一人食，把冰箱底剩的鸡翅拿出来用沙姜爆炒，咸鲜甘香又快手，能下一大碗米饭~
用料
沙姜炒鸡翅的做法
-
鸡中翅解冻，洗净，每只都在中间砍断，晾干水，放半茶匙盐和15克盐焗粉用手抓均匀，放置至少15分钟
-
姜切片6块，蒜头五六瓣去皮（整蒜卖相好，拍扁会更出味，随喜好即可），沙姜洗净后轻轻刮去皮，用刀背盅烂，香菜切段
-
起油锅，爆香姜片蒜瓣，放沙姜，闻到香味时将姜蒜拨到一边，放鸡翅小火两面稍稍煎黄
-
鸡翅煎黄后，调中火，洒一点点砂糖，翻炒均匀，沿锅边洒一圈料酒，份量大约是浸到一半鸡翅的高度。翻炒几下，盖上锅盖焗三分钟。汁水快要收干时，把火一关，香菜一扔，跟鸡翅炒匀，上碟~
小贴士
1.吃辣的朋友，可以加小米辣或红干椒，切段与姜蒜一同爆香，鸡翅味道会更好，但无奈今天我感冒😷，只好吃无辣版。
2.盐焗粉我喜欢用海天的，之前试过其他牌子，觉得味道不如海天的正。
2.盐焗粉我喜欢用海天的，之前试过其他牌子，觉得味道不如海天的正。
