下饭肉丝千张丝

准备工作：肉丝研制
肉丝用少许盐、料酒、适量酱油、胡椒粉，搅拌均匀。再入1大勺淀粉，顺时针方向拌匀。静待10分钟左右。
千张皮：
千张皮用水冲一下，沥干水分，切细丝。备用。
青椒：
洗净切丝备用。
蒜瓣：
带皮冲洗一下，在砧板上用刀面拍2下，很容易去皮。无规律破碎感挺有质感。

做法：
1）
热锅放油，油放多一点，把腌制好的肉丝用热油爆炒，二三分钟左右就差不多熟了，全部肉丝变色为准，用锅铲避开多出来滴底油仅仅捞出炒好滴肉丝装盘备用。锅里剩下底油，直接入切好滴千张丝，拌炒几下与油裹均匀，再入切好滴青椒肉丝翻炒均匀，最后倒回炒好滴肉丝。
2）
中火炒匀所有食材，加一小勺酱油，几滴醋（提味儿、健脾，不喜欢醋的也可以不用放醋），盐，胡椒粉。喷几滴开水大火收一下汁。起锅！

此道菜属于快手简易版，食材也是简单明了。但是啊！味道真心赞。下厨房家常菜必备下饭菜，忒亲民。