重乳酪蛋糕
1
人做过这道菜
15樓灶咖
用料
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 馬斯卡彭奶酪 | 50g |
| 黄油 | 15克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 檸檬汁 | 5g |
| 原味酸奶 | 100g |
| 淡奶油 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| B-蛋白 | 2个 |
| 細砂糖 | 45克克 |
| 消化饼干 | 90克 |
| 黄油 | 45克 |
重乳酪蛋糕的做法
-
奶油乳酪放軟
-
奶油乳酪+馬斯卡鼓+黃油+糖隔水加熱至滑順
-
➕入淡奶奶、原味酸奶拌均
-
➕入蛋黃、底粉拌均
-
過濾麵糊
-
蛋白打至粗泡沫ㄧ次➕入糖、打至湿性发泡
-
先取1/3蛋白至麵糊拌均，再倒回蛋白處，拌均
-
倒至6寸模具中，水浴法150/150度，烤60分。隔天放涼在脫模
-
裝飾喜歡的水果就完成✅
小贴士
1、模具要模油，底要铺纸。
2、饼干与黄油拌均，压在模具下要紧密放入烤箱160/160度10分钟，放凉即可。
3、面糊过滤比较细致。
2、饼干与黄油拌均，压在模具下要紧密放入烤箱160/160度10分钟，放凉即可。
3、面糊过滤比较细致。
