超级松软细腻的戚风蛋糕

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戚风蛋糕真的好吃到爆,现在给大家介绍一下我的做法,烘培纸杯蛋糕🧁我用的最小的杯子✌️也可以自己加点蔓越莓干或者葡萄干哦……

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 60克
牛奶 50克
细砂糖 50克
柠檬汁 4滴
玉米油 40克
烘培纸杯 最小号

超级松软细腻的戚风蛋糕的做法  

  1. 材料备全✌️

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清一定要放到无油无水的容器中,⚠️

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄中加入糖10克,玉米油40克,牛奶50克

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入60克低筋面粉搅拌

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀备用,一定不要搅拌过度,搅拌的无颗粒就行哦,不用太过度哦

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋清加入几滴柠檬汁和剩下糖的三分之一搅拌

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白打到起大泡泡后,再次加入剩下的糖,继续高速打发

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 打到蛋白细腻且可以拉起小尖尖后,停止打

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 将三分之一的蛋白加入蛋黄液中搅拌,搅拌是来回翻,不能用力顺时针搅拌,那样会消泡

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 分三次加入蛋白后,翻均匀即可,一定要不规则翻,不能搅拌

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 将蛋糕液放入纸杯中,然后每个纸杯可以轻轻的在桌子上摔一下,可以把气泡赶出来,这样蛋糕更加细腻柔软

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 烤箱180度预热10分钟左右,把蛋糕放进烤箱✌️

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 烤箱180度烤20分钟,烤箱大小还有距离钨丝的高低程度不同,所以根据自己烤箱烤,一般是20到30分钟足够,时间太长会糊底,如果第一次怕烤糊底,可以在烤盘上铺一层锡箔纸✌️

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 考完凉一下,蛋糕会回缩一点点,正好就可以很好脱壳了✌️,盘它吧,好吃到爆炸❤️

    超级松软细腻的戚风蛋糕的做法 步骤14
 

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该菜谱发布于 2019-04-19 20:40:36
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