材料备全✌️
鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清一定要放到无油无水的容器中,⚠️
蛋黄中加入糖10克,玉米油40克,牛奶50克
加入60克低筋面粉搅拌
搅拌均匀备用,一定不要搅拌过度,搅拌的无颗粒就行哦,不用太过度哦
蛋清加入几滴柠檬汁和剩下糖的三分之一搅拌
蛋白打到起大泡泡后,再次加入剩下的糖,继续高速打发
打到蛋白细腻且可以拉起小尖尖后,停止打
将三分之一的蛋白加入蛋黄液中搅拌,搅拌是来回翻,不能用力顺时针搅拌,那样会消泡
分三次加入蛋白后,翻均匀即可,一定要不规则翻,不能搅拌
将蛋糕液放入纸杯中,然后每个纸杯可以轻轻的在桌子上摔一下,可以把气泡赶出来,这样蛋糕更加细腻柔软
烤箱180度预热10分钟左右,把蛋糕放进烤箱✌️
烤箱180度烤20分钟,烤箱大小还有距离钨丝的高低程度不同,所以根据自己烤箱烤,一般是20到30分钟足够,时间太长会糊底,如果第一次怕烤糊底,可以在烤盘上铺一层锡箔纸✌️
考完凉一下,蛋糕会回缩一点点,正好就可以很好脱壳了✌️,盘它吧,好吃到爆炸❤️