软香韭菜大饼

饼皮的所有材料放入厨师机（or面包机or手揉）内搅拌成一个光滑的面团。


揉好的面团整成圆形，盖上湿布静置10分钟。

静置好的面团搓成长条。

分成等量的7小等份后搓成小长条。

搓好的小长条放入抹了油的容器中，再在面团的四周用硅胶刷子涂抹足够多的油，涂油是为了封住面团的水份。

最后盖上保鲜膜，静置2小时以上（这一步也可以放隔夜，时间越长面越软乎）

韭菜洗净沥干，切小小的，然后放入碗中加入调味料拌匀备用。


芝麻油和油可以1:1，油是锁住韭菜水份的，所以宁可多一点不要太少了。

台面抹油，静置好的小长条轻轻拉长，按扁。

中间放入韭菜馅。

上下两边往中间折叠。

从左往右卷起，收口捏紧在底部。

卷起的时候注意要左手轻轻拉长一点再卷起，这样皮更薄。

卷好的面团一圈一圈的很可爱呢。

大大卷~~~

锅内多放些油，开中火热锅，小火煎到定型。

翻面，继续煎到另一面也定型。

两面金黄色就可以出锅啦。


注意不要用太大的火哈，不然中间刚刚熟周围一圈可能就焦掉了。