蒜蓉 蒸海鲜火锅

蒸气海鲜就很简单，主要是找一个可以蒸的锅，锅里热水放姜片，海鲜新鲜杀好洗净备用。

每种海鲜蒸的过程中都注意不要打开锅盖，以免鲜味流失。

蒜蓉酱，就是锅里放油，有猪油可以放一点点会更香，然后放蒜蓉爆香和指天椒碎，然后放一丢丢酱油，一丢丢料酒，盐，鸡精。然后大概6分熟就可以捞一半起来，剩下的可以煮到全熟，6分熟的可以跟海鲜一起同时蒸，海鲜熟了之后可以再放一点全熟的会更香很好看。

然后就是蒜蓉蒸一切了。我这个就是忘了铺一层新的全熟蒜蓉，和葱花。

如果蒸的一些贝壳类的需要放粉丝，粉丝需要先烫一遍热水，再用蒜蓉酱加一点点盐搅拌后味道更好，更柔软。

放上葱花卖相更佳。

一般海鲜蒸4-6分钟，要根据海鲜的大小决定。

如果是蒸汽火锅，锅比较深的情况下，可以在下层放一把泡好的米，和姜丝，一丢丢排骨或者鸡，海鲜吃完之后，放上芹菜碎和青菜碎，一碗鲜美的海鲜粥就做好了。

这是饭店的知道时间，可以作为参考，但是也要根据自己所购买的海鲜大小！！！