忠于原味的小曲奇

准备好材料和工具。裱花嘴建议用图中五瓣花形状的，挤出来就是我这种形状（请跳到最后一张图）。黄油提前拿出来软化，以便打发（轻轻一戳就凹陷的程度）。

软化后的黄油切小块，放入搅拌盆，用电动打蛋机低速打发（冬天可以3档的速度，夏天最好慢点，避免打发过度）。打发到颜色发白。搅拌棒大家参考上图，下一步就派上用场啦。Ps：搅拌盆建议用304不锈钢的，直径25cm的比较通用。

称量好的糖粉、盐、奶粉、高筋粉和低筋粉过筛后倒入，用搅拌棒搅拌。一开始是絮状，慢慢到后面就会成团。质地是粘粘软软的。冬天搅拌均匀会慢些，可以戴手套手揉，用手温加快粉和黄油融合的速度。

无干粉状态的面糊装入裱花袋（布袋比较好，我用的塑料一次性裱花袋容易挤破），新手可以在袋子口子那一侧，用绳子扎住。挤面糊的时候，用力均匀，垂直向上。花纹重叠后先下压一点再往上拉。一气呵成不能停，不然影响饼干的形状。

我用的20升小烤箱，100度预热10分钟，然后烤20分钟。注意：不同的烤箱时间上略有不同。