皮蛋西兰花

买了五斤西兰花，拿回办公室送了大部分出去，留了两个小西兰花回家做菜。

备料，火腿肠记得一定要带肉的火腿肠，我选的双汇王中王。

姜蒜都准备一点，皮蛋有黑皮蛋更好，我家就剩黄皮蛋了，还剥得跟狗啃一样，这也是门技术。

皮蛋切丁，火腿肠别切太细，大蒜老姜切颗。

西兰花去掉茎，留比较少的茎，切开，清洗。

煮一锅水，加盐，水沸腾再下西兰花，大火煮一分钟就把水倒点，加入常温自来水，西兰花就在里面泡着。

锅里放油，先把火腿肠放进去炸一下，稍微有点焦黄就捞出待用。

剩下的油，放入姜蒜和皮蛋。

翻炒出香味。

放入西兰花。

翻炒一下，准备高汤，这几天家里没炖汤，我就用自来水了，放了盐和鸡精在水里，调和一下，倒入锅里，西兰花就靠这一步调味了。

加入一点蚝油进行提味，我用的李锦记的财神蚝油。

西兰花煮不了多久的哈，捞出西兰花盛盘，锅里剩下的水，加入红苕粉或者淀粉，调个汤底。

把油炸锅的火腿肠倒在西兰花上面，再把汤底淋上去。

西兰花味道确实好吃啊。