多彩雪媚娘（三四天都不会硬）

Name: 多彩雪媚娘（三四天都不会硬）
Ingredients: 原味; 70克三象水墨糯米粉; 20克玉米淀粉（可用木薯粉替代）; 30克克糖粉; 120克全脂纯牛奶; 30克安佳无盐黄油; 抹茶口味; 70克三象水墨糯米粉; 20克玉米淀粉; 120克全脂牛奶; 35克黄油; 3克抹茶粉（青岚）; 可可口味; 同上; 4克可可粉; 35克黄油; 手粉; 30克糯米粉; 10克全脂奶粉（可不加）

5 人做过这道菜

小橙子orange

❤雪媚娘其实很简单，个人觉得这个方子就很好，材料用的比较少，而且可以保持三四天不变硬，但是前提是你得密封好！
❤很多方子都会添加什么豌豆粉，水饴呀七七八八的，太麻烦了，做个雪媚娘要那么多材料，又是买买买，好累哦！
❤其实只要出膜，就可以做到隔夜不变硬，油分充足，就不容易水分流失，但是油分太多又会比较柔软，但是这个是可以调节的，都是小问题！
❤做彩色的比如抹茶，可可，就把黄油先融化，特别是抹茶，等黄油融化后降温，再加入抹茶粉搅拌均匀就可以拿去揉了！而不是把抹茶粉和前面糕体一起蒸，那样会变色，很丑的！但是可可粉，抹茶粉都是比较吸水。所以油分可以增加点！

用料

原味
三象水墨糯米粉	70克
玉米淀粉（可用木薯粉替代）	20克
糖粉	30克克
全脂纯牛奶	120克
安佳无盐黄油	30克
抹茶口味
三象水墨糯米粉	70克
玉米淀粉	20克
全脂牛奶	120克
黄油	35克
抹茶粉（青岚）	3克
可可口味
同上
可可粉	4克
黄油	35克
手粉
糯米粉	30克
全脂奶粉（可不加）	10克

多彩雪媚娘（三四天都不会硬）的做法

先把手粉做好，糯米粉平底锅小火炒熟，有糯米香味，微黄即可，需要加入奶粉的，等炒好放凉后加！以原味做法为主，把除了油以外的所有材料混合搅拌均匀，过筛三遍，倒入容器，水提前烧开，容器不要太小，我这个大概一个手掌口径！盖保鲜膜，沸水蒸20分钟
筷子插进去没有面糊带出来就可以了，蒸太久也会造成水分流失！
趁热加入黄油，趁热揉，可以戴个布手套，再戴塑胶手套，怕烫的可以像图片这样让黄油融化，覆盖整个表面然后放凉到50度这样再揉！
揉到这个状态，出膜，就可以了，保鲜膜包着，贴着！放冰箱冷藏至少半个小时候再拿出来擀！
分成30克一个，可以做8个，像小视频这样，搓圆，然后按扁，擀面杖上下擀一次，然后转90度再重复，中间厚点。四周薄点！
就是这样
这个是彩色的
借助一个小半圆模具，先挤奶油差不多填充好，再加水果，水果不要只放中间，往下按，尽量填充满，最后再挤一点奶油，与模具齐平！（奶油打得硬一点，打好装裱花袋）
然后包好，多余的地方揪掉，再抹点手粉！
关键得一步，不要功亏一篑，就是这个月饼底托，80克的！前面那个步骤包好以后不要动，把底托盖上去，再倒过来，就是这样圆滚滚的啦，千万不要用手，否则会被按得一个坑一个坑！放冰箱密封冷藏！
抹茶就大概说一下，前面蒸的步骤都一样，油提前隔水融化，降温后加入抹茶粉，不用过筛哈，混合均匀，不会结块的放心哈！蒸好的糕差不多凉到50度再加入抹茶粉黄油混合物揉均匀就可以！
这个内馅是冰淇淋，来自菜谱www.xiachufang.com/recipe/102394954/
冰淇淋奶油大家可以参考我这个菜谱www.xiachufang.com/recipe/103748132/
做冰淇淋内馅的，包好之后要冷冻硬了再拿出来吃，超级好吃的说！放三天都不会硬哦！