酵素馒头
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人做过这道菜
大力卷心菜
今天起桶了火龙果酵素，于是就想试试看能不能用酵素渣做馒头，不能浪费嘛
用料
| 面粉 |
酵素馒头的做法
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酵素渣
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150克渣
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破壁机打碎，放入3克酵母搅拌均匀
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250克面粉和成面片
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揉到光滑，盖保鲜膜醒发
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洞不会回缩，发酵好了
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揉面团，刚刚开始揉的时候可以看到横切面有气泡，继续揉
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揉到横切面没有气孔为止
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大面团分四份，小面团再搓条切5份
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整成小圆圆团子
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擀成大小差不多的面片，跟饺子皮差不多大
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卷起来就是这样子的
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中间切一刀就成了两朵玫瑰花
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放蒸屉上再醒发20分钟
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冷水上锅，水开以后蒸十分钟，然后关火焖5分钟
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出锅啦😍
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好看吧
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据说因为火龙果里面的青花素不耐热，所以出锅的时候颜色会淡
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家长说我越来越牛了😁
