酥到掉渣的桃酥饼

Name: 酥到掉渣的桃酥饼
Ingredients: 90g中筋粉; 1茶匙（1g）小苏打; 1个蛋黄; 60g猪油; 1.5茶匙（1.5g）泡打粉; 15g玉米淀粉; 40g细砂糖

6 人做过这道菜

午夜阳光1990

味道很酥脆，而且做法也比较简单。以下是六个正常大小的桃酥饼的量，可以材料翻倍，一次做双份

用料

中筋粉	90g
小苏打	1茶匙（1g）
蛋黄	1个
猪油	60g
泡打粉	1.5茶匙（1.5g）
玉米淀粉	15g
细砂糖	40g

酥到掉渣的桃酥饼的做法

猪油、鸡蛋取出冰箱回温
细砂糖加入猪油，打蛋器打发到羽毛状（和黄油曲奇类似）
分多次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀即可
把面粉、淀粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入到猪油混合物中，切拌均匀
把面团用叠压的方式进一步混匀，分割成6个小剂子，搓圆、压扁，中间用食指关节轻轻压一个坑，撒上适量黑芝麻
烤箱预热10min，上火200，下火165，烤30min，再转上火220度，10min
金灿灿的桃酥饼，真的酥到掉渣

小贴士

1、烤桃酥温度一定要够，不然烤不出裂纹以及金灿灿的颜色

2、猪油必须要软化到位，鸡蛋要回温到室温，否则混合猪油时容易油水分离

3、泡打粉、小苏打、面粉、淀粉必须充分混匀后再过筛

参照这个菜谱，大家做出 6 作品
全部6个作品

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酥到掉渣的桃酥饼相关分类

饼干烘焙饼打蛋器烤箱

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该菜谱发布于 2019-04-20 07:55:34

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