百香果皮糖（自然出霜）

第一步，说明一下，本人上班族，为解决温饱问题靠聪明才智用窗帘围了个不足一平米的简易厨房，食谱存在有些步骤无图，缘于有些东西懒于拍摄，或者忘记拍摄，但是我会用文字表述清楚。但愿大家可以一次性做成功。

挑选壳比较硬（好削皮）的百香果大于十个，少了做起来浪费时间，建议网上购买，实体店太贵，刚出来的上班族消费水平低请谅解下，洗干净百香果，用削皮刀削皮。这个注意安全，因为百香果不是很大又是圆的，握起来削皮就容易把手弄伤。

削完皮后用卖家送的工具挖掉果肉，像我这种糙人（粗糙的人）直接菜刀and瓢羹上手，太方便了，又快有好挖果肉。果肉可以用个密封罐加蜂蜜或者冰糖或者白糖，看个人喜好，做个随意的人。密封保存于冰箱，每晚来一杯美容养颜，网上反正说一大堆好处，我是觉得好喝加装杯好看，顺便90后阿姨养下生。

（上图是百香果蜜加了两片柠檬，不要太好喝。）将果皮切成条，大小随意，自己拿捏吧，反正不能太大也不能太小，太小炒出来都没了，太大又费时间。

将切成条的果皮清洗感觉放入沸水中焯水3分钟，为什么是三分钟，别问我，我不是专业厨师and美食家。不过3这个数字在生活中经常出现。焯水后用冷水冲洗百香果皮，温度可上手将水拧捏下。（焯果皮的水可以不用倒掉，在食谱里说不大好，想知道的私信，感觉我太精打细算了，不浪费一点点东西）

放入不沾锅里，加入冰糖，冰糖看个人，不喜欢甜的少加点，喜欢甜的多放点，本人无法精确到多少克，我没有那么大空间放专业设备，也舍不得去买专业的设备，反正就是充分利用现有设备做出自己喜欢吃的美食。接着就是不停的翻炒，不停的翻炒，翻炒工具建议用两根筷子，刚开始用大火，然后用小火。我的锅是在某宝买的，用电的，有文火，小火，中火，大火几个档次，为了省时间之前用的大火，后面在小火中火之间切换。因为它温度过高就会自动熄火。当初仅仅是为了解决温饱问题买的，然后越来越多的美食都靠它了。

翻炒记录图

翻炒记录图

翻炒记录图，为了省时间，快速完成，这个时候我洗了次锅。

我喜欢有嚼劲，所以炒得干一点。

这是最后成果图，自然出霜，网上说加糖粉，我不喜欢吃太甜的，所以不想加，误打误撞试出了出霜的法子，想知道的请私信我吧。

早上装瓶前的样子。我是晚上9点开始炒的，11点炒好，不过成果对得起两个小时的翻炒。建议削皮切条和翻炒分开做。