打糕&驴打滚
3
人做过这道菜
次郎-
好好吃喔记一下
用料
打糕&驴打滚的做法
-
材料
-
粉料混合(除了黄豆粉)加糖加水
可以分出50g糯米粉先用开水烫熟，会更好吃
-
大概是好鬼稠的糊糊
-
盖上保鲜膜扎几个洞上锅大火蒸15min
-
蒸好了就拿出来揉，怕烫用挂刀
揉过的团会更韧更软弹:-O
-
准备滚驴:-O
-
豆沙特写;-)
👍👍👍nice
-
先撒一把黄豆粉在操作台上然后放上一大坨团糕(预留一小坨团糕)
再在团糕上面撒一层黄豆粉，(这样就不会沾手)擀平
一定要趁热操作，冷了会擀不开。
擀的时候勤翻面，不然热气会粘住底部的黄豆粉然后粘住操作台
-
在擀平了的团糕上铺一层豆沙，卷起。
依旧趁热操作，冷了不好造型。
-
刀上粘粉 切件
然后拿出预留的那一小坨团糕用来擦台子(沾台子上的黄豆粉) ，再滚成条状 切件
-
接着切
-
打糕如图
-
差不多差不多就节样了
-
丢盒子里
小贴士
可以不预留一小坨团糕直接全部团糕滚驴都行
因为豆沙甜所以团糕制作的糖量少，几乎没有甜味。当打糕吃也只有黄豆粉和糯米的香味。若爱吃甜请往死里加糖;-)
因为豆沙甜所以团糕制作的糖量少，几乎没有甜味。当打糕吃也只有黄豆粉和糯米的香味。若爱吃甜请往死里加糖;-)
