建阳的“刺花饼”

这是花，市场上买的。洗干净，滤干水份，待用
。

这是山上长的。

除了花所有的原料放在一起，加水调好，搅拌均匀。

过滤一下，把没有融化的糖渣过滤掉，也可以防止粉类没有完全均匀。过滤后的米浆更加细腻，煎出啦的饼也更好看。

没有筛子过滤，就用一半的水加到红糖里，用小火加热到完全融化。然后再加入另外一半水降温。等到完全降温后再加入到称好的糯米粉，糯米粉和地瓜粉中，搅拌均匀。

建议过滤下更好也更方便。

不要把花全部混合到搅拌好的米浆里，而是抓一小把混合。平底锅加热加些油，把有花的米浆舀到平底锅里，摊平，再铺一层花上去，花多多才好吃😋

就像这样，然后小火煎。

小火煎到，没有流动的米浆，就可以翻面继续煎。

两面都煎熟了就可以了。

花多多

可以拿两个盘子轮流放，晾凉。太热了会粘在一起。