肠粉2.0版本
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人做过这道菜
洪冰冰
用料
| 肠粉浆 | |
| 粘米粉 | 110克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 小麦淀粉（澄粉） | 35克 |
| 水（常温） | 400g |
| 酱料 | |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 蒜蓉 | 三瓣 |
| 糖 | 适量 |
| 淀粉水 | |
| 葱白 | |
| 辣椒酱 | 可要可不要 加一点可以口味更丰富 |
| 加料 | |
| 鸡蛋🥚 | |
| 瘦肉末 | |
| 葱花 | |
| 各种自己想吃的 （易熟） |
肠粉2.0版本的做法
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先煮酱料：锅里放油加热 放入蒜蓉回和葱头 爆香后加入生抽 蚝油 一点糖 盐和水搅拌均匀 中火煮沸后 加入淀粉水 搅拌煮至稍微变稠
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先把粉类与水一次性混合均匀 成为肠粉浆
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准备好要加入的料
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先在较平的盘子（越薄越好 我直接用的烤平盘）刷一层油
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加入适量肠粉浆！！一定要先搅拌一下再加入 粉类易沉淀
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加入想次的调料 加了瘦肉末和鸡蛋
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加上葱花
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炒锅里加多一点水 大火烧开 后把准备好的盘子放进锅里 蒸两三分钟
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打开锅盖 肠粉鼓起来 颜色变半透明 就是熟了
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再加上酱料
