烫面（烫种）馒头

先做烫面，面粉100克加开水80克

搅拌成团，用工具吧，直接下手太烫了

稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚。放24小时也是可以的。

将面粉200克、水90克、酵母4克、烫面180克放在一起搅拌（揉面），喜欢甜一些口感的加10克糖，如果糖加到20克，记得用耐高糖酵母哦！

揉成光滑的面团

分成八份，每份大约56-58克左右。

多撒些手粉，每个面团手揉100下，用手掌根部用点劲揉哦

整形成球状，放入蒸笼

进烤箱，用发酵功能40度，发酵一小时

蒸锅水烧开，放上蒸笼，中火蒸15分钟。关火，五分钟后打开

馒头组织细腻，相当暄软。

这是括号里的量做的，五个馒头、口感更软糯。