四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段，晾干；
干红辣椒切段、大蒜洗净切碎，碎米芽菜备用.
热锅倒油，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出.
另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽
肉末微干后放入大蒜、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香， 放入炸好的四季豆炒匀，放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。
出锅。
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