复刻.用科学的方法蒸出完美的鸡蛋羹（小高姐的Magic Ingredients）
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人做过这道菜
休活
亮点在【小贴士区】
最近在YouTube上无意中发现了一个超级棒的美食博主。她的每一个视频基本上都会进行对比实验，让你清楚一般都会在哪里出现问题，同时也会解释一些物质成分相关的原理，把我这个数理渣渣听得一愣一愣的。
好啦，说到蛋羹，之前在下厨房上看了好多食谱，都没有做出光滑的鸡蛋羹，导致我好几年都不敢轻易尝试。这次跟着小高姐的法子来居然一试成功了，完美的卖相，润滑的口感，我一口气全吃了。
最近在YouTube上无意中发现了一个超级棒的美食博主。她的每一个视频基本上都会进行对比实验，让你清楚一般都会在哪里出现问题，同时也会解释一些物质成分相关的原理，把我这个数理渣渣听得一愣一愣的。
好啦，说到蛋羹，之前在下厨房上看了好多食谱，都没有做出光滑的鸡蛋羹，导致我好几年都不敢轻易尝试。这次跟着小高姐的法子来居然一试成功了，完美的卖相，润滑的口感，我一口气全吃了。
用料
复刻.用科学的方法蒸出完美的鸡蛋羹（小高姐的Magic Ingredients）的做法
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准备食材：3只鸡蛋，一点盐；准备一锅开水。
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鸡蛋打散，加入食盐，水（肉汤最佳）搅拌均匀。（搅拌动作不要太大，这样浮沫少）
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撇去浮沫
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水开放到锅里，上面放一个盘子。小火蒸6分钟，关火后焖5分钟再开盖。用其他容器蒸的话，需要调整时间。（家里蒸锅还在路上，就用了蒸屉）
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放几粒海米，一小勺生抽和香油，哇塞，完美！
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卖相灵的！
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一顿简单的早饭就准备好了！蛋羹特别适合小朋友，一起试试做起来吧！等你们的跟做！
小贴士
1.食盐的作用：盐在水中是以钠离子和氯离子形式存在的，电解质溶液可以帮助鸡蛋更好的成型。
2.用肉汤是因为肉汤中含有较多的电解质。
是不是很神奇，赶快去试试吧！
2.用肉汤是因为肉汤中含有较多的电解质。
是不是很神奇，赶快去试试吧！
