小美版基础玛德琳

Name: 小美版基础玛德琳
Ingredients: 4个鸡蛋; 100克糖; 180克低粉; 120克黄油; 5克泡打粉; 1个柠檬

8.1 综合评分

34 人做过这道菜

玛德琳真的非常基础也非常快手，刚出炉就吃，正好外脆内软，口感非常棒。
配方给出的是学厨模具12个的量。

用料

柠檬擦出柠檬皮屑备用，黄油微波炉40秒融化备用，低粉和泡打粉混合过筛备用
小美主锅加入100g冰糖，10秒速度10打细，主锅加入4个鸡蛋，柠檬皮屑，50秒速度4混合
(图是我找的之前的，不用加蝴蝶棒)
把面粉筛放到主锅上，倒入混合好的低粉，在过筛一遍，15秒速度3混合
加入黄油，20秒速度4混合
混合好的面糊倒到碗里，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
玛德琳模具用黄油均匀涂抹，再洒些干粉，防沾
把冷藏好的面糊拿出装入裱花袋，挤入模具里，8分满，千万不能太满，噗出来就不漂亮了
烤箱180℃预热，18分钟，烤到上下表面金黄即可
拿出轻震脱模，拍照
趁热吃外脆里软，口感很棒

1.想要脱模不崩溃，模具一定要抹油撒粉，不管是不是不沾模具
2.想做出漂亮的玛德琳要有耐心，面糊一定要冷藏30分钟
这样才能有漂亮的小肚子
3.面糊一定不要太满，8分满就好，不然会很丑哦

蛋糕微波炉烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2019-04-20 17:41:39

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