滋溜滋溜~~荞麦凉面
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人做过这道菜
张阿姨私房菜的记录员
用料
滋溜滋溜~~荞麦凉面的做法
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准备蒜子水 蒜子在研钵里捣碎，然后加凉开水，蒜子水就做好了。
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锅里烧开水，把碱水面下进去。水开后加2-3次水，判断方法是用手掐一下面，中间没有硬的感觉就是煮好了。
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过凉水 把煮好的面放入冷水里，可以是冷的自来水。用筷子搅一搅，让面迅速冷却，不粘起来。
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调味 面沥干之后装在碗里，放少许盐，酱油，醋各1勺，老干妈或豆瓣酱1勺，滴少许香油。淋蒜子水1大勺。拌匀就可以。
小贴士
面的话可以用细的荞麦面或碱水面都可以。
