肉末茄子

1 人做过这道菜
有的人超爱茄子…
有的人一点儿也不喜欢……😂

用料  

茄子 1个
肉末 50克
2瓣
淀粉 1勺
酱油 1勺
豆瓣酱 1勺
3克
1根
干香菇 5朵

肉末茄子的做法  

  1. 材料切好备用

    肉末茄子的做法 步骤1
  2. 茄子下锅炸一下,油要比平时炒菜的多点哦。

    肉末茄子的做法 步骤2
  3. 中火炸软就可以捞出备用了。

    肉末茄子的做法 步骤3
  4. 锅里不要油了,肉末有点肥哈,多炒一下。

    肉末茄子的做法 步骤4
  5. 炒出很多油后放入香菇末,蒜末和豆瓣酱炒香。

    肉末茄子的做法 步骤5
  6. 佐料炒香后加小半碗的水,再倒入炸好的茄子。小火闷二分钟,加入盐和酱油

    肉末茄子的做法 步骤6
  7. 大火收汁水分快干的时候加葱花和水淀粉,炒片刻就可以出锅了。

    肉末茄子的做法 步骤7
  8. 淀粉勾芡一下色泽比较漂亮,但是淀粉不能多,多了就糊了。

    肉末茄子的做法 步骤8

小贴士

茄子一定炸一下才比较软。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-20 19:34:49
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肉末茄子的答疑

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