番茄鱼

龙利鱼切片，生姜片切丝，放1勺料酒，少量黑胡椒腌制20分钟。

番茄划十字刀(过沸水好去皮)，香葱切末，香菜切段备用。

番茄沸水下锅烫1分钟，捞出过冷水。

去掉番茄皮，将番茄切小块备用。

沸水下腌制过的鱼片，焯1分钟后捞出备用。

中火起油锅，放蒜瓣，出香味后放番茄块。

炒出番茄汁后放入2勺番茄酱。

番茄炒化后放入鱼片。

放葱末，加适量开水。

淀粉加适量冷水，调成水淀粉，番茄鱼烧开沸腾后，转大火，加水淀粉。

煮至汤水粘稠，放入适量盐、糖调味。

出锅加适量香菜、黑胡椒拌匀，就可以啦。