墨西哥鹰嘴豆丸子(falafel)【烤箱版】

7.5 综合评分
22 人做过这道菜
【关于falafel】

经常去各种沙拉店的小伙伴知道,在蛋白质一栏中,他们经常提供一种丸子,叫“falafel”。主要是为素食者考虑,但是有很多肉食者也非常爱吃。falafel其实就是用鹰嘴豆混合香草打成泥做的丸子。里面添加了孜然等香料,味道浓郁,很有墨西哥风情。

传统的falafel为了追求脆脆的外表,使用炸制的烹制方式。但现在健身人群更追求少油,所以一些贴心的沙拉店改成了烤制的方式。

这款falafel使用的就是烤制法,依旧可以做出脆脆的外表~

【关于吃法】

鹰嘴豆是很好的蛋白质来源,一些健身党常常从健身房回来就挖两勺鹰嘴豆泥快速补充蛋白质。这个falafel大家可以当成能量补充小零食吃,也可以搭配各种蔬菜做沙拉吃,或者当成肉丸子夹在三明治里吃。

【关于分量】

大概可以做12个丸子

用料  

鹰嘴豆(生) 半杯(240ml量杯)
洋葱 1/2个
欧芹 一大把(切碎后和鹰嘴豆体积1:1即可)
2瓣
孜然 1勺
泡打粉 半勺
柠檬汁 1勺
橄榄油 1勺
芝麻(选用) 半勺

墨西哥鹰嘴豆丸子(falafel)【烤箱版】的做法  

  1. 鹰嘴豆用水浸泡一夜。第二天沥干水分后把鹰嘴豆、切碎的欧芹、切碎的洋葱、芝麻、大蒜、孜然粒、柠檬汁放入料理机打碎。

    墨西哥鹰嘴豆丸子(falafel)【烤箱版】的做法 步骤1
  2. 打碎的混合物中加入泡打粉、盐、半勺橄榄油混合均匀。

    墨西哥鹰嘴豆丸子(falafel)【烤箱版】的做法 步骤2
  3. 把步骤2的混合物捏成团。这里有两个选项,一是把步骤二的混合物放入纱布中攢干水分后再捏丸子。或者直接捏丸子,但捏的时候用力攢一下混合物,挤出水分,再整形。

    墨西哥鹰嘴豆丸子(falafel)【烤箱版】的做法 步骤3
  4. 丸子表面再刷一层橄榄油,这样会保证它们烤出来脆脆的。

    墨西哥鹰嘴豆丸子(falafel)【烤箱版】的做法 步骤4
  5. 烤箱400华氏度/200摄氏度烤20分钟就可以啦。丸子表面会变成焦黄色~

    墨西哥鹰嘴豆丸子(falafel)【烤箱版】的做法 步骤5
  6. 配上沙拉,浇上喜欢的酱汁,享用吧。

    墨西哥鹰嘴豆丸子(falafel)【烤箱版】的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

全部24个作品

 

墨西哥鹰嘴豆丸子(falafel)【烤箱版】相关分类

该菜谱发布于 2019-04-20 20:58:19
1278 收藏


墨西哥鹰嘴豆丸子(falafel)【烤箱版】的答疑

登录查看全部10条答疑