鹰嘴豆用水浸泡一夜。第二天沥干水分后把鹰嘴豆、切碎的欧芹、切碎的洋葱、芝麻、大蒜、孜然粒、柠檬汁放入料理机打碎。
打碎的混合物中加入泡打粉、盐、半勺橄榄油混合均匀。
把步骤2的混合物捏成团。这里有两个选项,一是把步骤二的混合物放入纱布中攢干水分后再捏丸子。或者直接捏丸子,但捏的时候用力攢一下混合物,挤出水分,再整形。
丸子表面再刷一层橄榄油,这样会保证它们烤出来脆脆的。
烤箱400华氏度/200摄氏度烤20分钟就可以啦。丸子表面会变成焦黄色~
配上沙拉,浇上喜欢的酱汁,享用吧。
上传你做的墨西哥鹰嘴豆丸子(falafel)【烤箱版】