懶人可蒸出超嫩滑水蛋

打蛋

蛋跟水的比例 1: 1.5；即雞蛋1份，水1.5份。打蛋時會產生很多空氣，隔走蛋泡可避免蜂窩，可用匙羹舀起它，又或可徹底一點，用隔篩隔走它，便可清除所有泡。

用錫紙、保鮮紙蓋著或一隻大的碟遮著也可以。

大師教落，水開後蒸10-12分鐘，但每4分鐘時，便要打開蓋疏氣再關蓋繼續蒸。今次蒸左12分鐘，即係一共開3次蓋。

因為鐘意醬油的顏色，我都不會放盐，如果不喜歡清淡的，可以在打蛋的時候加一點點盐。 因為太嫩，倒醬油不要從中間直接倒，應該從旁邊輕輕倒了再轉動盤子讓它流至整個平面～

完全～沒蜂窩、嫩嫩的、配白米飯已經很棒棒