茄子肉末
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人做过这道菜
妙手大厨王林刚
用料
茄子肉末的做法
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将肉末切碎（我是在超市买的一盒切好的，半盒就够了） 加入料酒，盐，胡椒粉，酱油，生粉腌制15～30分钟
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葱姜蒜切好做准备；茄子切条做准备（我切的有点大片）；小红辣椒切好做准备
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热锅下油，多点油，炒茄子，炒到软后盛出
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热锅下油下葱姜蒜小红辣椒，炒出香味
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下肉末
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炒至发白
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下茄子翻炒，加入一勺酱油，半勺老抽上色，下盐和一些糖
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翻炒后就可以加水了
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加水没过茄子，转大火，水滚之后转小火收汁，条件允许的话可以盖上盖子闷
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收工～
