炒茶叶
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人做过这道菜
茉小语UnaJ
不那么好的日子里
每天找一个让自己开心的理由
哪怕只是:
茶很好喝
阳光很暖
皮肤很好
电量超满
一切看上去都是那么朴实。
每天找一个让自己开心的理由
哪怕只是:
茶很好喝
阳光很暖
皮肤很好
电量超满
一切看上去都是那么朴实。
用料
| 茶叶 | 适量 |
炒茶叶的做法
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3个小时的成果
感觉摘了很多树叶一样
我妈说 这个要哪个也要
我也就没说什么了
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荆棘丛林啊
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①首先找一口比较深的锅 有助于翻炒
锅内无油无水 清爽干净
②燃气炉开大火预热锅 几十秒就好
倒入你需要炒的量 茶叶入锅立即转小火
立即翻动 防止变糊 看视频内的手法
就是不停抖动 翻滚
③燃气炉最里一圈的小火
如果你的茶叶较多 建议少量多次烘炒
炒到明显感觉分量压缩 但还是很青油油的
④倒到一个容器里 用自己的双手将茶叶放到手心进行搓揉
搓到明显感觉到手很黏 就是出水了
多搓揉几下 抖开
锅开小火倒入第一次搓揉后的茶叶烘炒
⑤大概几分钟后 再次倒出 双手搓揉出水份
开小火继续烘炒
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炒到视频中 已经颗颗分明了
但是很多都是没有彻底炒干 倒到一旁容器里凉凉
在小火慢炒 但是一定要快速翻拌 一直翻拌
这是一个漫长的过程
就想问问:你们感受到我铁砂掌的厉害了没(๑><๑）
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烘烤到感觉脆脆的 一捏有咯嘣脆的声音 很干燥 微黄 就好了
可以看到揉搓过的茶叶 烘烤完是一个个的 一卷卷的超级好看
烘干后称了一下 出了103克干茶叶
感觉 好累呀
然后我好像记得炒过的新茶要放两天
小贴士
搓揉很重要 揉出多余的水分 有助烘干
搓揉过后出品也是很美观的
然后就是小火 翻炒手感觉不是特别的烫
勤翻炒
搓揉过后出品也是很美观的
然后就是小火 翻炒手感觉不是特别的烫
勤翻炒
