香菇提前泡发好切片,胡萝卜用压花器压出形状,虾仁解冻洗净用料酒盐淀粉腌一下,培根切段。面条煮7/8成熟,过冷水两遍,滴油拌匀防粘连。面条是细面条,意大利面也可以。
油热放虾仁煎熟盛出备用。
少油,油热双面煎培根,培根煎出油后放葱姜炒出香味,依次放入胡萝卜和香菇煸炒,加入面条,虾仁,加入老抽,生抽,蚝油,黑胡椒粉,盐适量调味,注意盐的控制,也可以不放盐,炒匀出锅,完成。
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