顺滑蒸鸡蛋

3 人做过这道菜
某一天因一杯浓咖啡,半夜呕吐不止,第二天清晨,为了给胃一点儿安慰,尝试做了蒸鸡蛋,完全顺滑Q弹似布丁

用料  

鸡蛋 2个
温水 50克
一丢丢
鲜酱油 一丢丢
芝麻油 一丢丢

顺滑蒸鸡蛋的做法  

  1. 两颗土鸡蛋

    顺滑蒸鸡蛋的做法 步骤1
  2. 打散以后加沸水放凉的温水,鸡蛋和水的比例尽量控制在1:1.5,可以趁水还烫的时候加一丢丢盐进去,可以去蛋腥。搅拌均匀。

    顺滑蒸鸡蛋的做法 步骤2
  3. 用筛网或者小勺把气泡过滤掉,这步不能省,不然蒸出来的鸡蛋会有蜂窝状的气孔,去掉气泡的鸡蛋,蒸出来简直就是惊喜!

    顺滑蒸鸡蛋的做法 步骤3
  4. 在碗上盖上锡纸,防止水蒸气滴落破坏蛋面!

    顺滑蒸鸡蛋的做法 步骤4
  5. 上蒸锅蒸10分钟,我用的蒸蛋器做的,稍微加长一了一点点时间,完全也不影响口感!

    顺滑蒸鸡蛋的做法 步骤5
  6. 倒入一丢丢的鲜酱油和芝麻油

    顺滑蒸鸡蛋的做法 步骤6
  7. 爽歪歪!

    顺滑蒸鸡蛋的做法 步骤7

小贴士

一定要用温水!!!蛋液和温水的比例尽量控制在1:1.5!一定要过滤气泡!!!其他,没有了……哈哈

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

顺滑蒸鸡蛋相关分类

该菜谱发布于 2019-04-20 23:50:56
152 收藏


作者张二丹啊的其他菜谱

顺滑蒸鸡蛋的答疑

关于顺滑蒸鸡蛋的做法还有疑问? 登录提一个问题