照烧鸡腿肉Teriyaki Chicken
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人做过这道菜
食指宅心
用料
照烧鸡腿肉Teriyaki Chicken的做法
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买的这种带皮带骨头的鸡大腿肉
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把骨头去掉，双面撒盐，不要放太多，因为后面的酱料也是咸的
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腌制半小时
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平底锅放少许油，烧至六七成热
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鸡皮面向下，煎至淡淡的金黄色
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翻过来再煎两三分钟
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取出，切成长块
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调个酱汁：80克生抽+80克米酒
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平底锅重新放油，烧至五六成热，加入蒜和姜丝，煸炒出香味，加入粗糖
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小火煮五至十分钟，酱汁收干1/3，这个时候就要我们要用的照烧汁
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加入鸡腿肉，翻炒片刻
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至鸡腿肉完全浸满酱汁，并呈现光泽，这时候的酱汁大约只剩最初的1/4左右。此时将鸡腿肉取出，装盘。
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剩下的酱汁继续小火加热，煮至成浓稠状，加入白芝麻（我忘了买白芝麻，所以这次没加）。这个就是浇汁用的浓稠照烧汁，将它淋在鸡腿肉上，少许葱花装饰）
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超级好吃的照烧鸡腿肉，快去盛碗米饭吧！
