一碗销魂手擀面★素炸酱面

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记得小时候,最怀念的是奶奶的那一碗手擀面,面筋汤清,在上小学的时候,自己就已经学会做手擀面了★素食五年,是心的皈依,感恩素食,感恩越来越轻盈的身体,那么,带着爱,去做一碗素素的炸酱面吧!酱卤里有鸡蛋,如果是纯素食者可以去除鸡蛋,味道一样好哒,用量是两人份啊!

用料  

黄瓜 1根
甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺
豆干 2块
杏鲍菇 4片
胡萝卜 3片
山药 半根
鸡蛋 2个
适量
一小勺
淀粉 1勺
食用油 适量
1根
1片
五香粉 少许
下面是手擀面的配方
菠菜 半把
面粉 250克
适量

一碗销魂手擀面★素炸酱面的做法  

  1. 菠菜洗净,切碎,榨汁

    一碗销魂手擀面★素炸酱面的做法 步骤1
  2. 我是菠菜加少许水用料理机粉粹后用纱布过滤的!

    一碗销魂手擀面★素炸酱面的做法 步骤2
  3. 面粉,逐步加菠菜汁和面,揉面至光滑

    一碗销魂手擀面★素炸酱面的做法 步骤3
  4. 对于手工炸酱面的面条来说,面要硬些才足够劲道,活好面,加保鲜膜,冰箱醒半小时以上,下面可以准备酱卤了★

    一碗销魂手擀面★素炸酱面的做法 步骤4
  5. 杏鲍菇,胡萝卜,山药豆干切丁,葱姜切末,鸡蛋打散,锅内下油,先炒蛋,锅内留底油,葱姜炒香,下各种丁,然后放入生抽,甜面酱和黄豆酱各一勺,加少许糖,最后加盐,可以加些五香粉,兑水,炖五分钟左右,让菜入味,最后勾入水淀粉,收汁

    一碗销魂手擀面★素炸酱面的做法 步骤5
  6. 最后就是擀面,下锅啦

    一碗销魂手擀面★素炸酱面的做法 步骤6
  7. 可以切些黄瓜丝进去,加酱卤,美美一碗面啊!

    一碗销魂手擀面★素炸酱面的做法 步骤7

小贴士

手擀面一定要活硬些,这样做出的炸酱面才够劲道
 

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该菜谱发布于 2019-04-21 12:30:34
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