糖醋带鱼
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人做过这道菜
飞燕飘舞1208
儿子喜欢吃带鱼，上周末他回家之前，提前买了5条带鱼，买少了不够他一个人吃的，多买点让他吃够，他说学校吃不到老妈烧的糖醋带鱼这个味道，味道是一辈儿传一辈儿，孩子爱吃的，当妈的就愿意做，这就是爱！
用料
| 带鱼 | 5条（700克） |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜片 | 适量 |
| 香葱 | 2根 |
| 大料 | 1个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 玉米油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 适量 |
| 糖醋汁 | 以下 |
| 白糖 | 2勺 |
| 北京米醋 | 3勺 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黄酒 | 1勺 |
糖醋带鱼的做法
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带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，大小看自己喜欢，其他姜蒜葱花椒大料都准备好。
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调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺，搅匀备用。
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带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。
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美亚不粘锅放适量油，4-5成热的时候放入带鱼煎，最后保持中火煎就可以，不粘锅导热挺快的。
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一面定型硬挺后后翻面煎另一面，剩下全部煎好。
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把煎好的带鱼全部倒入锅中。
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放入葱白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。
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最后加水和鱼保持持平，不要没过鱼
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盖好盖子中小火慢炖，期间尝下咸淡可以加适量盐。
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炖到汤汁浓稠，带鱼入味就可以了，出锅撒葱花即可。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、我家做带鱼不用腌，按我这个方法做的带鱼一点不腥。
2、水最好一次加够，中途不要添加水。
3、炸鱼煎鱼最怕粘锅，一口好的不粘锅还是有必要的，这款美亚不粘锅，锅体轻，女同志轻轻松松一只手就能拿起，不沾效果特别好，而且省油。
2、水最好一次加够，中途不要添加水。
3、炸鱼煎鱼最怕粘锅，一口好的不粘锅还是有必要的，这款美亚不粘锅，锅体轻，女同志轻轻松松一只手就能拿起，不沾效果特别好，而且省油。
