孜然牛肉面包

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用料  

面种
高筋面粉 100克
100克
酵母 2克
主面团
高筋面粉 400克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
白砂糖 60克
7克
酵母 4克
奶油奶酪 120克
馅料
牛肉馅(适量酱油和白砂糖腌一下) 125克
土豆 半个
洋葱 1/4个
马苏里拉奶酪碎 250克
车打芝士片 2片
孜然粉 适量

孜然牛肉面包的做法  

  1. 提前至少三小时做面种,将面种材料混合至无干粉状,静置发酵

    孜然牛肉面包的做法 步骤1
  2. 出现大量气泡就可以用了,将主面团材料除奶油奶酪外,混合揉面

    孜然牛肉面包的做法 步骤2
  3. 揉面至粗糙面团,加入奶油奶酪,继续揉面,揉面至完全阶段,能拉出薄膜,破洞边缘光滑就可以了,盖好静置发酵

    孜然牛肉面包的做法 步骤3
  4. 面团发酵至两倍大,取出,排气,切分,约50克一个小面团

    孜然牛肉面包的做法 步骤4
  5. 盖保鲜膜静置醒发15分钟左右

    孜然牛肉面包的做法 步骤5
  6. 如图

    孜然牛肉面包的做法 步骤6
  7. 如图

    孜然牛肉面包的做法 步骤7
  8. 如图整理好面包胚

    孜然牛肉面包的做法 步骤8
  9. 做好的面包胚,放入温暖(38度)潮湿(80%)的地方进行二次发酵,然后来做馅

    孜然牛肉面包的做法 步骤9
  10. 腌制好的牛肉馅入油锅翻炒至半熟,盛出备用。土豆洋葱切丁,入油锅翻炒至熟,加入牛肉拌匀,,稍凉,加入马苏里拉奶酪碎拌匀,最后加入孜然粉拌匀,馅成!

    孜然牛肉面包的做法 步骤10
  11. 面包胚发酵至两倍大,填入馅料,再在面上放点掰碎的车打芝士片

    孜然牛肉面包的做法 步骤11
  12. 烤箱预热,上下火200度,烤制11分钟,出炉,开吃!

    孜然牛肉面包的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2019-04-21 13:21:04
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