家常黄鸭叫
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人做过这道菜
厨房娘子哟
关于做菜放油、盐这事吧，还是根据个人的口味来的，如果非要有个精确的配比不现实。平时邀上三五好友往家里一坐，随意做一桌原汁原味的家常小炒，大家都觉得好吃，便已是很好的了。
也永远记得父亲曾说过的那句话：吃不腻的永远都家里的那些平常菜。
今天奉上这道带汤的黄鸭叫，是因为本身刺不多，鱼汤好喝，尤其是鱼汤泡饭。学会做，其他的鱼也不在话下。
也永远记得父亲曾说过的那句话：吃不腻的永远都家里的那些平常菜。
今天奉上这道带汤的黄鸭叫，是因为本身刺不多，鱼汤好喝，尤其是鱼汤泡饭。学会做，其他的鱼也不在话下。
用料
家常黄鸭叫的做法
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稍多一点的油入锅烧热，一条条下鱼煎，注意安全，不要被油溅伤。
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煎至金黄后，关小火翻面煎另一面，开中火，然后撒盐，注意每一条鱼从头至尾都均匀撒上，这是鱼肉入味的关键一步，而且后面的操作也不需再加盐。感觉另一面煎得有点焦后，下姜片、小红椒，倒入清水，也可以用纯净水，水要没过鱼。
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盖上锅盖，开大火烧。
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大火烧至五分钟的样子，改中火烧，直至鱼汤少三分一，开盖下紫苏叶继续烧三分钟。
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临出锅时放其他配料
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出锅盛碗，OL
